豆乳レモンラッシー

豆乳プリンを作った時、「ずっとリクエストしていた豆乳レモンラッシーをスルーされた！ヽ(`Д´)ﾉ」と、お怒りの旦那さま。
そういえば、そんな話もありました。ｆ（＾＾；
単に“ポッカレモン100”が、うちには無かっただけです。

と言うことで、材料を揃えて作ってみることに。レシピは公式サイトにあります。
豆乳200mlにハチミツとポッカレモンを入れて混ぜるだけ。豆乳が冷たくてハチミツが溶けるか心配でしたが、結構あっさり溶けた。
そしてポッカレモンも入れると急にドロッとしてびっくり。「固まるのか！」と思ったけど、混ぜ続けると丁度いい感じになります。

ラッシーと名が付いていますが、なんちゃってラッシーです。（笑）
程よい甘さとレモンの酸味がとても美味しかった。豆乳プリンより作るのは簡単だし、同じ量のハチミツでもこっちの方が甘さを感じて満足感もあります。なによりレモンの酸味が美味しかった。
豆乳が余ったらプリンにと思ったけど、こっちの方が好みかも。ｆ（＾＾；
豆乳レシピ対決は、旦那さまの勝ちってか。(・ε・)

（byふらっと）