レモン・マーマレード

会社帰りの旦那さまに、夕食で使うレモンを買い忘れたのでお使いを頼みました。買ってきたのが立派な国産レモンだったので、レモン汁を使うだけでは勿体なくてマーマレードを作ることにしました。
しかし、そうなると1個では足りない。ｆ（＾＾；
翌日レモンを2個買い足しました。ちょっとだけ欲しかったレモンが、大騒ぎになっちゃった。（笑）

レモンは半分に切って搾り機でレモン汁を絞ります。皮は白い部分を削いで、2回湯でこぼしました。
細切りにした皮とレモン汁と絞った時のカス（果肉の袋部分）を合わせると200ｇありました。砂糖は35％（70ｇ）にしました。

中火で煮はじめ、写真くらい細かい泡が立ったところで終了。粗熱が取れてから瓶に詰めました。冷めたら結構硬くなってたので、ちょっと煮過ぎた感じです。（＾＾；
ほんのり苦味がありますが、レモンの爽やかな香りがGood！レモンもジャムのレパートリーに加えたいと思います。（＾-＾）

（byふらっと）