青パパイヤのサラダ～ソムタム風～

府中の大東京綜合卸売市場で買い物をしている時、アジア食材専門店『AsianMeal』で青パパイヤを見つけました。ベトナム料理店では定番のソムタム！大好きです。（＾Ｑ＾）　でも、そうそう外食しないし、青パパイヤなんてスーパーでは見ません。
自分で調理するのは初めてだけど、サラダなら出来るかなと買ってみました。

ネットで作り方を検索してレッツトライ！種が米粒みたいで、なかなかキモイ。（笑）　皮が固く、実も締まっているので切るのは思いの外大変かも。ｆ（＾＾；　サラダの準備は簡単だけど、大変なのはドレッシングかもかも。

我が家にナンプラーはありません。使い切れないので買う気もありません。（＾＾；　代用レシピを検索して作りました。魚醤がね・・・独特よね。代用は醤油、レモン汁、鶏ガラスープを混ぜたもの。他にオイスターソースやアンチョビペーストを使った例もありました。

代用でも十分美味しく出来ました。決め手はパクチーだったりして。（笑）　あの匂いですっかりエスニック。もう一つパンチ欠ける気もしましたが、桜エビやピーナッツを足してさらにエスニック感を出してもいいかも。まだ残っているのでレシピを考えたいです。

（byふらっと）