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2022年9月26日 (月)

青パパイヤのサラダ~ソムタム風~

府中の大東京綜合卸売市場で買い物をしている時、アジア食材専門店『AsianMeal』で青パパイヤを見つけました。ベトナム料理店では定番のソムタム!大好きです。(^Q^) でも、そうそう外食しないし、青パパイヤなんてスーパーでは見ません。
自分で調理するのは初めてだけど、サラダなら出来るかなと買ってみました。
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ネットで作り方を検索してレッツトライ!種が米粒みたいで、なかなかキモイ。(笑) 皮が固く、実も締まっているので切るのは思いの外大変かも。f(^^; サラダの準備は簡単だけど、大変なのはドレッシングかもかも。
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我が家にナンプラーはありません。使い切れないので買う気もありません。(^^; 代用レシピを検索して作りました。魚醤がね・・・独特よね。代用は醤油、レモン汁、鶏ガラスープを混ぜたもの。他にオイスターソースやアンチョビペーストを使った例もありました。
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代用でも十分美味しく出来ました。決め手はパクチーだったりして。(笑) あの匂いですっかりエスニック。もう一つパンチ欠ける気もしましたが、桜エビやピーナッツを足してさらにエスニック感を出してもいいかも。まだ残っているのでレシピを考えたいです。

(byふらっと)

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コメント

青パパイヤのサラダ!美味しそうですね〜!
ベトナム、タイ、台湾、インド。どこも行ったことないけど、エスニック料理は大好きです。とはいえ、たまに「いなげや」で生春巻き買ってくるくらいの素人ですがw。書いてたら食べたくなってきた〜!

投稿: TK | 2022年9月27日 (火) 08時06分

生春巻きも無性に食べたくなりますね。(^Q^)
私も出来合いを買いますが、一度は自分で作ってみたいです。
でも、これもタレ(スイートチリ)がねぇ~。(^^;
売ってるのを買ってもいいけど、使い切れないと思うと躊躇います。(笑)

投稿: ふらっと | 2022年9月27日 (火) 23時39分

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