手作りカッサータ

以前食べたローソンの“ナッツとドライフルーツのカッサータ”でblogを書いた時「自分で作るのも簡単そう」と知ったので、チャレンジしてみました。
参考にしたのはこちらのyoutubeです。


まずは材用の準備。牛乳・生クリームはいいのですが、レモン汁大さじ４がレモン何個分か分かりません。一応2個買って来ました。搾って量ってみたところ、大きめのレモン1個分でした。小さいレモンだと微妙に足りないかも。

牛乳を温めてレモン汁を入れたところ。分離は成功のようです。

キッチンペーパーを使って搾ったところ。これでカッテージチーズの出来上がり。最後に水気を絞る加減が難しい。（＾＾；　勢いよく搾るとキッチンペーパーが破れるし、どれくらい搾ればいいのか分からない。
「完全に搾りきれ！」と言われてるわけじゃないので、無理のない適当なところで止めました。それで量ったら200gだったので、上出来だろうと。（＾＾；

その後、裏ごしをしますが、目が粗すぎるんじゃないかと心配になりました。まぁ、あまり気にする必要はないのかな。
生クリームと砂糖を泡立て、カッテージチーズと混ぜます。

中に入れる物を色々と用意しました。フルグラはyoutubeの通り。ノアールは私の趣味。3種のベリーはジャム用に買い置きしているもの。その他にオレンジピールも入れました。

牛乳パークに入れるのはイマイチなので、ラップで包んで切り開いたパックに押し当てて形を整えました。

輪ゴムで止めて冷凍庫へ。

冷凍庫から出した状態。6時間ほどで、すっかり固まってます。ラップを開いて適当に切りました。
欲張って混ぜ物をし過ぎたかも。ｆ（＾＾；　切ると形が崩れる。（笑）

手作りカッサータの出来上がり～。（＾ｏ＾）
甘さは生クリームで使った砂糖50gだけなので、程よい感じです。生クリームの脂肪分が高かった方が気になりました。もう少しサッパリさせたかった。
混ぜるモノはお好みですが、グラノーラはわたし的にはイマイチでした。グラノーラの食感がなくなるので、入れても何が入ってたのか分からなくなる。
ノアールと3種のベリーはよい。オレンジピールも美味しかった。ドライフルーツと冷凍フルーツはオススメです。食感を楽しむナッツ類は要検討。自分好みのアレンジは追々ってことで。（＾ｖ＾）


残ったホエイ（乳清）は、どうしましょう。調べて何かに使います。

（byふらっと）