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2012年9月29日 (土)

戸田さんのピクルス

「自家製ピクルスを作りたいな~」と漠然と思っていました。「まぁ、そのうちね~」って言ういつもの(思っていてもやらない)パターンです。ところが先日、テレビで戸田恵子さんがご自慢のピクルス・レシピを紹介されていました。これは丁度いいと早速作ってみました。
Toda その時は「見た目も大事!」とガラスビンに綺麗に詰めていましたが、家庭用ですから面倒なので保存容器でガッツリと。(^^; 材料も適当で、テレビではペコリスとかこだわってましたけど、まだ近所のスーパーでは手に入りませんので普通のタマネギです。(笑)
なるほど簡単で美味しいので、記録を兼ねてご紹介。

材料:野菜(適当に好きなモノでいいじゃないかと)
野菜はさっと茹でる。

ピクルス液:純米酢400cc、砂糖1カップ、ミックス粒胡椒、ローレル、塩少々、鷹の爪、ニンニク
火にかける。

漬け込んで3日目くらいから食べられる。

レシピではピクルス液の量が多いので、私は半量で作りました。どれも美味しかったけど、ニンジン、タマネギが激ウマでした。(^Q^)

調べてみると野菜は茹でなかったり、ピクルス液には水を入れたり、いろいろのようです。「だから適当でいいものなんだ~」という自分解釈でこれからも作ろうと思っています。(笑)

(byふらっと)

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