どれも茶色い（笑）

先日買った料理本からいくつか作ってみました。まず『豆腐茶碗蒸し』と『鶏肉と椎茸蒸し』の2品です。

茶碗蒸しの中はエビ、絹さや、椎茸、木綿豆腐。卵と合わせて蒸した後、醤油とごま油のタレを掛けるものです。まったく簡単だしウマイ。絹さやのシャキシャキした歯ごたえも良かったです。 豆腐をこして入れているので普通の茶碗蒸しと比べて食べ応えがあります。それとタレがちょっと濃いかな。レシピ通り掛けちゃいましたが、好みで変えられるように別ダレで出せば良かったかも。
さらにこっちはもっと簡単。鶏肉、椎茸、セロリを細切りし、酒と醤油と片栗粉をちょっと掛けて蒸すだけ。ご飯のすすむ素朴な味でした。私は暖めたセロリが苦手（臭い！）なので、今度はセリに変えてやってみたいと思います。（＾＾；
そして茶碗蒸しで余った豆腐とエビを使って『豆腐のエビサンド蒸し』を。豆腐の間に粗みじんにしたエビを挟んで蒸し、ネギダレを掛けて頂きます。手間は上記の2品より若干かかりますが、一番見栄えがいいかも。（笑）

こうして作ってみると中華って茶色い。この本のレシピが偏っているのかもしれませんが、味がね...どれもごま油と醤油なんだよね。（笑）蒸篭を使った料理なんだから当たり前かもしれないけど、もうちょっと味のレパートリーが欲しいところです。（＾＾；

（byふらっと）